31/07/2026 a las 09:09h.
Es un lugar de referencia para los amantes de la buena gastronomía y el whisky. Y también para las familias que buscan disfrutar de un ambiente relajado, con un servicio impecable y platos que buscan la excelencia. Se trata del Restaurante Villa, ubicado en Otura, un negocio que abrió sus puertas en el año 2022 y que desde entonces no ha parado de crecer hasta establecerse como una de las mejores experiencias a nivel gastronómico de toda Granada.
«Cuando llegamos esto era un barecillo y lo reformamos por completo. Mi intención era convertirlo en un lugar para hacer eventos, pero el buen hacer de la cocina hizo que nos diéramos a conocer por nuestros platos y que cambiara nuestro enfoque», cuenta a IDEAL Alejandro Sanjuan, jefe de cocina de Villa. Aunque todavía hacen eventos para los amigos y familiares que se lo piden, lo cierto es que funcionan plenamente como un restaurante.
Junto a Alejandro están en el proyecto sus hijas Candela y Carlota, además de un equipo de «amigos y compañeros» con el que han conseguido formar un «equipazo chulo, joven y dinámico». «Quienes vengan se van a encontrar con un espacio en el que intentamos que la gente que llega se olvide de lo de fuera. Queremos que entren y se sientan como en casa». Están en una zona ajardinada, sin ruidos y con un aparcamiento «enorme» justo al lado. Y como su propuesta «vale para todo el mundo», están llenos «a diario».
«Contamos con una gran colección de destilados, una de las más importantes de España. Es una pasión que tenemos aquí»
Alejandro Sanjuan
Jefe de cocina del Restaurante Villa
«Nuestra cocina es muy honesta, sin pretensiones. Es una cocina actual con elaboraciones muy cuidadas y presentaciones elegantes pero sin perder de vista el objetivo: que el cliente disfrute». Algo que consiguen utilizando una materia prima «brutal» y ofreciendo auténticas delicias como su steak tartar, que muchos consideran como el mejor de Granada, sus croquetas o sus alcachofas. «Si yo viniera como cliente me dejaría recomendar por el equipo porque le van a ofrecer lo mejor».
Pero, comida aparte, el Restaurante Villa también es una referencia por sus destilados, concretamente por sus whiskys. De hecho, para los amantes de esta bebida se trata de uno de los mejores lugares de todo el país: «Es un aspecto singular de Villa. Contamos con una gran colección de destilados, una de las más importantes de España. Es una pasión que tenemos aquí, así que ponemos a disposición de nuestros clientes más de 700 referencias de whiskys para que puedan probar el que les de la gana».
Alejandro reconoce que se siente «muy orgulloso» por todo lo que ha conseguido junto a sus hijas desde que abrieran sus puertas en 2022. «Es una pasada porque esto era un barecillo y lo hemos cambiado todo. Ahora somos un referente y la gente sabe que Villa es un sitio excelente en el que cuidamos todos los detalles. Hemos crecido muchísimo pero no hemos perdido esa cercanía con los clientes», finaliza.
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