Meter varios ingredientes en el vaso, pulsar un botón y esperar lo mejor no siempre da un buen batido casero. A veces queda demasiado líquido, otras parece un puré y, en cuanto nos despistamos con el azúcar, el sabor de la fruta desaparece por completo. Por eso merece la pena tener a mano una buena selección de recetas de batidos caseros, con combinaciones distintas y pensadas para que cada ingrediente tenga sentido.
La fruta madura es uno de los mejores puntos de partida, sobre todo cuando tenemos piezas que ya no están para lucirse en un frutero pero siguen estando estupendas por dentro. Con leche bien fría, yogur, bebidas vegetales o simplemente un poco de hielo podemos preparar mezclas muy diferentes. También hay sitio para el cacao, la avena, el helado y sabores tan reconocibles como el chocolate o la vainilla, porque no todos los batidos tienen que parecer una macedonia pasada por la batidora.
En este recopilatorio encontraréis batidos de frutas, propuestas con una textura más cremosa, combinaciones pensadas para aprovechar fruta, versiones que encajan en desayunos rápidos y otras que apetecen más a la hora de la merienda. Algunas son ligeras y sencillas; otras se acercan casi a un postre bebible. Esa variedad es precisamente lo que hace útil tener varias recetas juntas: podemos elegir según lo que haya en casa, el hambre que tengamos o las ganas de complicarnos.
También conviene recordar que pequeños cambios modifican mucho el resultado. La cantidad de líquido decide si el batido se bebe con facilidad o queda demasiado espeso; el hielo refresca, pero puede aguar el sabor; y una buena batidora ayuda, aunque no arregla unas proporciones mal pensadas. Con ingredientes sencillos y combinaciones bien ajustadas es fácil encontrar el punto que buscamos, desde un vaso fresco y ligero hasta algo más contundente.
Aquí reunimos nuestras mejores propuestas para preparar batidos en casa, probar sabores diferentes, dar salida a ingredientes que ya tenemos y adaptar cada vaso al momento. Solo queda elegir receta, sacar la batidora y empezar.
Nuestra selección de batidos caseros
Batido de mango
Esta bebida es perfecta para desayunos rápidos, meriendas o para combatir el calor cuando aprieta. Con pocos ingredientes y sin complicaciones, el batido de mango casero se convierte en un básico que apetece repetir más de una vez.
Batido de piña
La piña es una fruta tropical con una larga historia ligada a América Central y del Sur. Desde allí viajó a Europa, donde durante siglos fue un producto casi de lujo reservado a ocasiones especiales. Con el tiempo se popularizó y empezó a usarse en recetas dulces y bebidas.
Batido de vainilla
La vainilla viene de una orquídea y su origen se asocia a México, bastante antes de que acabara dando sabor a natillas, bizcochos, helados y batidos por medio mundo. En esta receta no hace falta ponerse solemnes con el tema, pero sí merece la pena usar un extracto natural de vainilla decente. Cuando el sabor principal es ese, se nota mucho la diferencia entre vainilla de verdad y aroma barato.
Batido de melón
El melón lleva siglos formando parte de la dieta mediterránea, sobre todo en los meses de calor, cuando su alto contenido en agua se convierte en un aliado natural contra la deshidratación. Tradicionalmente se ha tomado solo, en rodajas o acompañado de jamón, aunque su uso en bebidas frías llegó con la popularización de las batidoras domésticas.
Batido de plátano y avena
La costumbre de mezclar fruta con cereales triturados no es nueva, aunque ahora lo veamos hasta en el vaso del gimnasio. En muchos países de Centroamérica el plátano machacado con cereales o harinas ha sido durante décadas una base energética barata y efectiva. Con el tiempo, la batidora hizo su magia y esta combinación se coló en cocinas de medio mundo como una opción práctica, saciante y fácil de adaptar a lo que haya en la despensa.
Batido de melocotón casero
El melocotón tiene una historia larguísima detrás. Aunque muchos lo relacionan con el Mediterráneo, esta fruta procede originalmente de China y llegó a Europa hace siglos a través de rutas comerciales. Hoy en día, regiones españolas como Murcia, Aragón o Cataluña producen melocotones estupendos, especialmente durante los meses de verano.
Batido verde dietético
El color tan precioso de nuestro batido verde se debe a la espinaca. La mejor verdura para introducir en este tipo de batidos por lo suave que es de sabor y la cantidad de nutrientes que contiene. Si sois primerizos en el tema, quizás lo más recomendable es usar menos cantidad de verdura que de fruta e ir cambiando las proporciones, es decir, aumentar la cantidad y variedad de verdura según vayáis educando vuestro paladar.
Batido de kiwi y yogur natural
Los batidos de fruta empezaron a popularizarse como alternativa rápida y nutritiva en países anglosajones, aunque en casa siempre se han hecho versiones parecidas sin ponerles nombre. El kiwi, llegado a España a mediados del siglo XX, encontró rápido su sitio en postres y bebidas por su sabor y su color. La mezcla con yogur no es casual, ya que equilibra la acidez del kiwi y aporta una textura más suave y agradable.
Batido de fresas
Naturales y saludables, así es el batido de fresas que hoy os presentamos. La fresa es la fruta de temporada de la primavera, y hay que aprovechar su precio asequible en la temporada para consumir esta fruta en su mejor momento. La fresa es una fruta muy versátil y se usa en ensaladas, pasteles, tartas, mermeladas, vinagretas, gazpachos, y hoy os presentamos los batidos de fresas.
Batido de chocolate
Lo mejor es que la preparación es muy sencilla. Si os pasa como a nosotros y sois chocolateros, estáis en el lugar perfecto. Además, vamos a daros unas cuantas variaciones de la receta original para que podáis dar a vuestros batidos un toque personal que impresione a todo aquel que le deis a probar.
Batido de Oreo
Este batido es un éxito asegurado para los amantes del dulce. Junto al batido de chocolate, esta es la opción perfecta para nuestros lectores más golosos. En realidad, este batido no tiene mucha complejidad: es una mezcla de helado, leche, nata montada y, por supuesto, galletas Oreo, el rey de la receta.
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