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Por qué la inducción acabó para siempre con la vitrocerámica
Durante años, la vitrocerámica fue el estándar en la mayoría de las cocinas españolas. Sin embargo, esa tendencia está cambiando. Cada vez más viviendas de obra nueva y reformas integrales incorporan placas de inducción, una tecnología que ha ganado terreno gracias a su eficiencia energética, su facilidad de uso y un mantenimiento mucho más cómodo. La principal diferencia entre ambos sistemas está en su funcionamiento. Mientras que la vitrocerámica calienta primero el cristal y después transmite el calor al recipiente, la inducción genera un campo electromagnético que calienta directamente la base de la olla o la sartén. Esto reduce el tiempo necesario para cocinar y evita gran parte de las pérdidas de energía. ...