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Gazpacho extremeño campero, la sopa fría que se maja en mortero
Para 4 1.1€/pers. 50kcal/100g Ingredientes500 g de tomates maduros1 pepino pequeño1/2 cebolla dulce1/2 pimiento verde italiano80 g de pan asentado1 diente de ajo50 ml de aceite de oliva virgen extra25-30 ml de vinagre de Jerez o vinagre de vino900 ml de agua muy fríaUnas hojas de poleo fresco, orégano suave o hierbabuena (opcional)Sal En algunas casas el gazpacho no pasa por la batidora. Se prepara con un mortero, una ensaladera grande y hortalizas cortadas a cuchillo. Ese es el punto de este gazpacho extremeño campero, una sopa fría de verano que se toma con cuchara y que deja ver lo que lleva. ...